4
Порции
Рёбрышки говяжьи под винным соусом
Рецепт от шеф-повара
Отведав это блюдо единожды, вы точно сразу захотите внести его в свою личную книгу рецептов. Техника приготовления этого шедевра совершенно несложная, однако технология имеет свои нюансы, которые Вы узнаете из нашего пошагового рецепта. Итак, приступим непосредственно к процессу приготовления!
Средне
Сложность
Время
4
Порции
Средне
Сложность
Время
4
Порции
Средне
Сложность
Время
12 ингредиентов
Морковка
100г
Лук репчатый
100г
Петрушка
10г
Шампиньоны
100г
Томаты
200г
Чеснок
3 зубчика
Лист лавровый
1шт.
Перец душистый
чайная ложка
Gran reserva syrah
500г
Стебель сельдерея
50г
Способ приготовления
1. Нарежьте овощи крупными кусочками и выложите в кастрюлю.
2. Рёбрышки промойте и, если они помещаются в кастрюлю, то не нарезайте их.
3. Залейте рёбрышки с овощами вином, добавьте один литр воды и плотно закройте фольгой.
4. Поставьте рёбрышки в духовку на 140°, на 2,5 часа.
5. Когда они будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры.
6. Всю жидкость, которая осталась, аккуратно процедите через сито, можно через марлю.
7. Процеженную жидкость, перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на огонь, выпаривайте её так, чтобы жидкости осталось 200-250 гр. У вас получится натуральный соус, без каких-либо добавок. Посолить по вкусу.
8. Когда рёбрышки остынут, нарежьте их и обмакните в соусе.
9. Гарнир может быть любым. Приятного аппетита!
