Масло топленое (гхи)

из коровьего молока, 150 г

В результате топления масло теряет воду и молочный белок, что существенно меняет его структуру и свойства. Гхи очень популярно в странах Южной Азии: аюрведические источники считают гхи важным элементом здорового питания и идеальным маслом для приготовления пищи.

Топленое масло содержит насыщенные жирные кислоты и богато мощным антиоксидантом – витамином Е. Аюрведа утверждает, что гхи гармонизирует биологические силы и уравновешивает жизненные процессы в организме. Гхи не содежит лактозу, что особенно ценно для людей, склонных к аллергии.

У гхи вкус сливочного масла, но более насыщенный, сладковатый с тонким карамельным ароматом. Используйте гхи во всех блюдах, где требуется масло – сливочное или растительное. Попробуйте намазать гхи на ломтик цельнозернового хлеба, добавить в кашу, овощной салат или кофе. Гхи удобно использовать для жарки – оно не горит и не выделяет канцерогенов.