Панеттоне Пасхальный
на закваске, с шоколадом и цукатами, 800 г
Производитель:
М2
0
руб.
Цена за
Состав: мука пшеничная в/с, масло сливочное органическое 82,5%, вода питьевая, желтки куриные органические, сахар-песок, закваска натуральная «левито мадре», соль поваренная пищевая. Наполнитель: цукаты апельсиновые, шоколад темный, шоколад молочный, цитрусовая паста, ванильная паста, глазурь миндальная (миндальная мука, сахар-песок, крахмал кукурузный, белок куриный), лепестки миндаля, сахар жемчужный.
Информация на этикетке может незначительно отличаться
О товаре:
Панеттоне - "король хлебов", традиционный итальянский кулич с хрустящей миндальной корочкой и апельсиновыми цукатами. Теплые, нежно-пряные оттенки ванили и свежие цитрусовые нотки мягко подчеркивают вкус влажного, восхитительно пористого мякиша.
Главный ингредиент панеттоне - специальная густая закваска «левито мадре», которая замешивается на сильной итальянской муке с высоким содержанием белка и выращивается в течение нескольких месяцев, требуя особого внимания и постоянного ухода. Результат превосходит все ожидания: закваска придает тесту богатый аромат и удивительный вкус, разрыхляет его, делает кулич пышным, а мякиш – тающим во рту.
Создание кулича – полностью ручная работа, где важную роль играет точное соблюдение технологии и умение обращаться с закваской. Процесс сложный и многоступенчатый, только на замешивание капризного теста уходит три дня.
Закваску предварительно «подкармливают» по определенной схеме, несколько раз вносят пшеничную муку, фермерское сливочное масло, органические желтки, помещают то в тепло, то в холод. Добавляют цукаты и молочный бельгийский шоколад, а перед отправкой в печь тестовые заготовки смазывают миндальной глазурью, посыпают миндальными лепестками и сахарной пудрой. Вынув из печи, горячие изделия быстро подвешивают вверх тормашками, чтобы воздушный мякиш не опал. В таком виде куличи остывают, тесто становится мягче, вытягиваются поры.
Панеттоне подают к сладким горячим напиткам: шоколаду, какао, крепкому чаю, кофе, глинтвейну. Иногда едят со сливочным маслом или сырным кремом, а также делают из него тосты.
400, 0
ккал
6,7
Белки (г)
18,0
Жиры (г)
58,0
Углеводы (г)
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 14 дней
Температура хранения: 15-25°С
Артикул товара: 70163
ГОСТ 31805-2012
Страна производства: Россия
Кристина
12 мая 2024
Тесто было не похоже на настоящий панеттоне, плохо вымесили, будто из обычной муки, а не сильной. Ну и самое ужасное, что там была огромная скорлупа яйца, когда я её отправила менеджеру, мне лишь сказали спасибо за обратную связь?? Точно не стоит своей цены
Ферма М2
Добрый день! Яйцо в пекарне обрабатывается в соответствии с утверждёнными гигиеническими стандартами, а затем после боя, пропускается через сито. Передали информацию для усиления контроля на производстве.
Юлия
01 мая 2024
Очень вкусный!как в Италии!