Стейк нельмы

свежемороженый, на развес

Нельма – это один из подвидов белорыбицы, относится к семейству лососевых. Однако, по своему внешнему виду она не совсем похожа на них.

Мясо светлое, с едва уловимым розоватым оттенком. Обитает нельма в Северном Ледовитом океане.

В нельме содержится большое количество элементов, необходимых для человеческого организма:

- Омега-3 жирные кислоты (рыбий жир). Незаменимы для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшения состояния кожи и волос.

- Порядка 200% от суточной нормы витамина B12, который участвует в развитии эритроцитов, влияет на обмен веществ, состояние иммунной системы, крови, кожи.

- Витамины группы B: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B4 (холин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (адермин), B9 (фолиевая кислота).

- Витамин E, обладающий высокими антиоксидантными свойствами, предотвращающий старение и образование раковых клеток.

- Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий и фосфор. Микроэлементы: селен, железо, марганец, цинк и медь.

Нельма входит в число самых вкусных рыб. Приготовленные из нее блюда принадлежат к деликатесам. Из северной рыбы варят уху, готовят заливное и балык, ее мясо добавляют в салаты, жарят (на сковороде и на решетке) в муке и панировке, запекают в сметане и фольге, тушат с овощами, солят, коптят, вялят. Уха из нельмы великолепно сочетается со сливками.

Особенно вкусными получаются шашлык и пироги из рыбы. Шашлык из нельмы по вкусу похож на куриный, но более нежный и сочный. Он «тает во рту». Мясо нельмы – идеальный ингредиент для суши, роллов и аналогичных блюд японской кухни.

Хранить при температуре -18С.