Виноградный эль Пино Нуар

с соком органического винограда, 0,75 л

Итальянский виноградный эль - новый стиль, который набирает популярность. Используя сырье из собственных крымских виноградников, мы решили сварить на пивоварне Major Brewery партию IGA из винограда «пино нуар» урожая 2022 года. Союз виноградного сока и светлого пива получился гармоничным и ненавязчивым – что-то среднее между пивом и игристым вином. В составе напитка около 60% пива, остальное – виноградное сусло.

В процессе приготовления виноградного сусла ягоды 2 недели проходят процесс холодной мацерации, с ежедневным пижажем (2-3 раза в день) – тщательным перемешиванием сусла с мезгой, чтобы обогатить его кислородом и придать будущему напитку танинную структуру и насыщенный цвет. На завершающем этапе дображивания светлого эля добавляют виноградное сусло, напиток охлаждается, удаляются дрожжи и будущий эль оставляют созревать в течение полугода. За это время пиво округляется, обменивается вкусами с вином.

Это лимитированная партия премиального эля, не имеющего аналогов, который отражает индивидуальный характер крымского органического терруара. Выпущено всего 2000 бутылок. Вкус Grape Ale Pinot Noir неповторим, так как виноград одного того же сорта, с одних и тех же виноградников, но урожая разных лет имеет различный вкус и аромат. На это влияют климатические условия, погода и другие природные факторы, меняющиеся год от года. В этом прелесть крафтовых элей ручной работы.

Grape Ale Pinot Noir раскрывается в паре с блюдами из мяса, птицы, рыбы на гриле, пастой и сырами.